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            东渡“留学”去日本种花椒
            2019-03-05 09:56 来源:四川日报

              多年前

              新西兰?#23435;?#20102;将猕猴桃卖到日本

              专门赴日建小型种植基地

              如今

              为了把花椒卖到日本 两个四川人打定主意——

              今日话题

              川椒“走出去”

              “天气转暖了,长得就是快。”3月2日,翻着手机里的花椒苗照片,王正胜看了又看。给王正胜传来照片的,是周易雨。就在2月底,两人刚在成都碰头,商量青花椒的育苗、移栽和未来业态。

              这两个四川人先后踏进花椒种植行业,去年夏天,又合伙在日本山口县、大阪泉佐野市分别承包土地300亩、200亩,带去四川的青花椒种子?#22270;?#26415;,在一块从未种过花椒的土地上摸索。

              他们和同行都期待,四川青花椒能在异国他乡开花结果,打开日本这个海外最大的花椒消费市场。

              □本报记者 王成栋

              出海的冲动:卖花椒不如种花椒

              国内花椒市场竞争日趋激烈,急需拓展海外市场。但把花椒卖到日本,并非易事

              王正胜、周易雨的身份,分别是四川蜀农川椒农业科技有限公司董事长、日本大阪津宇株式会社股东。

              “这事是我在挑头。”南充人周易雨说,做?#25105;?#27809;有想到,在日本折腾了4年后,会和父辈一样种起了花椒,“而且是跑到日本去种。”

              2015年,周易雨到日本大阪做再生资源回收生意,现在已在大阪一带的华人圈中小有名气。得知他来自四川,餐馆总会委托他采购花椒。“主要是青花椒,因为麻味比较淡,更能让日本人接受。”周易雨说,把青花椒卖到日本的想法就在脑海里萌生了。

              不只是他,打开新市场,其实是四川花椒业的共识。

              去年,四川花椒种植面积已突破510万亩,年产干花椒约9万吨,种植面积和产量均位居全国第一。但紧随身后的陕西、甘肃也在不断扩大种植面积,且依托成本?#22270;?#26684;优势不断蚕食四川花椒的国内市场。在省花椒产业联盟秘书长王明珏看来,打开国际市场已成川椒的当务之急。四川花椒出口比例仅1%,“走出去”的节奏亟待加快。

              日本,是?#30340;?#20844;认的四川花椒出口的理想地。

              “‘四川料理’在日本非常受欢迎。”中日友好协会都市经济交流部部长郭宁说,在日本街头,川菜馆出现频?#24335;?#27425;于拉面馆,而且这些川菜馆的生意异常红火,“往往需要提前一两天预订座位。?#26412;?#26085;本餐饮业协会的?#20848;疲?#26085;本60万?#20063;?#39278;店中,有一成左右销售川菜。

              有川菜的地方就有花椒。作为“川味之魂?#20445;?#33457;椒特别是麻味适中的青花椒更受日本餐饮界欢迎。旅居日本近20年的川菜馆老板刘娟说,每年她都会带领日本厨师回中国采购川菜配料,重中之重就是花椒,“当地价格普遍比国内贵一倍两倍。”

              有利差,就?#23567;?#36208;出去”的冲动。但包括王明珏在内的多数人都认为,“走出去”并非是大规模到海外种植,而?#21069;?#22235;川的花椒卖到国外去,“这样,不仅把种植、加工和货物流通带来的就业和利润全部留在四川,还能增加农民收入。”

              然而,想把四川花椒卖进日本,绝非易事。

              在日本东?#26412;?#33829;农场的黑龙江人张剑告诉记者,出于保护本土农业的考量,日本从官方到民间对于农产品进口极为保守、审慎。这个态度,从关税层面可见?#35805;摺?017年,日本对进口农产品平均征?#23637;?#31246;已高达400%左右,位居世界前?#23567;?#20851;税壁垒之外,近乎严苛的食品安全壁垒也是四川花椒打入日本市场的最大难关。

              经过短暂的出口贸易尝试后,周易雨决定:自己种花椒,而且就在日本种。他先在南充顺庆区流转土地“练手?#20445;?#22914;今规模已达8000亩。在南充,周易雨遇到了故事的另一个主角王正胜,花椒行业的“老手?#20445;?#22312;平昌、蓬安都有基地。“种了七?#22235;?#20102;。”王正胜说,国内花椒市场日趋饱和,得想办法打开新市场。

              带着这份期许,去年初,王正胜、周易雨正式开始合作。

              严苛的条件:标准之高堪称世界之最

              在那块“壁垒森严”的土地上,如能适应当地的规则与标准,就可在世界更多地方种花椒

              到日本租地种花椒,在王正胜和周易雨看来,不完全是为盈利。

              要在这片土地上种花椒,先得了解日本对农产品有多严苛。早在2006年,日本宣布实施进口产品的“肯定列表制度”。该制?#35748;攏?#26085;本设定了734种农药、兽药?#20843;?#26009;添加剂的数万多个最大?#24066;?#27531;留限量标准(即“暂定标准”);对尚不能确定具体“暂定标准”的农药、兽药?#20843;?#26009;添加剂,设定0.01ppm(浓度的百万?#31181;?.01)的“一律标准”。一旦食品中残留物含量超过前述标准,不仅产品本身无法进入日本市场,连产地都会被列入“黑名单”。

              此后,日本再次加码:“肯定列表制度”将会定期更改农药、兽药?#20843;?#26009;添加剂种类和最大?#24066;?#27531;留限量标准。

              “总体趋势是种类增加、标准提高。所以,大家都说农产品能过日本的检测,就不用怕欧盟和美国的标准。”在中国“拜师学艺”、如今在九州岛经营川菜馆的福?#32422;?#37070;说,日本对农产品的标准之高,堪称世界之最。

              农业,在日本被认为是最安稳也是最难以适应的行业之一。日本的农业基础设施非常完善,灌溉、道路等不用发愁。有掌握了大量资源的农业协会存在,日本农民只负责种植和采收,管理、初加工、运输和销售完全不用担心。

              但日本的法律制度和市场要素,让不少投资者望而却步。

              首先是法律障碍。《朝日新闻》中国总局记者富名腰隆介绍,根据日本的相关法律,想要在日本租或购买土地从事农业,需满足每年超过150天从事农业的条件,否则,有可能面临土地提前收回?#32422;?#30456;关罚金、一定时间内禁止进入农业领域等处罚。

              其次是高昂的成本。福?#32422;?#37070;说,由于人口老龄化?#29616;兀?#26085;本社会劳动力价格普遍偏贵,“人工费比中国高两三倍,雇佣劳工必须要支?#28193;?#20445;费用。”

              “明知山有虎,偏向虎山?#23567;?#20309;况我们本就是来‘拜师学艺’的。”王正胜说,这500亩地只是川椒抢滩日本的“滩头阵地?#20445;?#20170;后扩张的幅度也有限。但依靠这些土地,能够学习适应日本的花椒种植、管理技术。一旦种出可以在日本通行无阻的花椒,便可以把相关技术、经验带回中国,最终让四川本土的花椒产业受益。

              换言之,他们所租下的土地,是一块学习日本农?#23548;?#26415;、适应日本市场要求再转而让四川花椒产业受益的另类“试验田”。

              “留学”的意义:先学习再打入市场

              摸索适应日本市场的花椒种植、管理技术,促进川椒生产的标准化

              “之前已经有其他国家在这样做,而?#39029;?#21151;了。”曾在日本当地农协任职的张剑举例,多年前,新西兰为了将猕猴桃?#20154;?#26524;卖往日本,专门在日本多个县建立小型种植与展示基地。其间,结合日本对于农产品的标?#25216;?#35268;定,新西兰不断修正种植、管理技术,最终拿下日本市场。

              “比如,通过调节灌溉流程和光照、土壤成分,新西兰把猕猴桃的含糖量降低,让口感更适中。”张剑认为,王正胜们的“先拜师学习,然后打入市场”的思路?#39057;?#19978;精明又务实。

              理论上,王正胜们选择了一条“捷径”。但是能否走得通还需要时间检验。因为,挑战才刚刚开始。

              面对法律障碍和高昂成本,“这些我们不怕,来都来了,就要不惜代价地学懂弄通。”周易雨说,当务之急,还是要提高四川花椒种子在日本的出苗?#30465;?/p>

              “出苗率已经超过50%。?#26412;?#36825;批青花椒种子的发明人、省植物工程研究院院长吴银明介绍,这个数据已经接近正常?#25285;?#26410;来还可能会增加。”吴银明解释,由于青花椒种子?#26114;?#25042;?#20445;?#21516;一批播下去的种子,出苗时间差最长可达一年。

              育苗是青花椒生根发芽的第一道关卡。

              日本人也曾尝试引种花椒。原省林业厅野保处处长胡铁卿记得,上?#20848;?0年代,日本就曾尝试引入花椒,试图实现花椒种植本土化。但最终在育苗上就败下阵去。

              “我?#34892;?#24515;。”吴银明说,本次周易雨、王正胜带到日本的青花椒种子,还没有正式命名,但已经推广种植13年以上,在四川的种植?#27573;?#21271;到广元,南至大小凉山。监测?#20801;荊?#22312;四川大地上,这种青花椒第二年即可初次挂果,4—5年后进入丰产期,?#35805;?#20016;产期每亩产量1400—1500斤。

              出苗只是第一步。在日本种下的青花椒,品质和产量究竟会不会发生变异,谁也没有把握。日本属温带海洋性气候,吴银明希望,在降雨更丰沛的条件下种出的青花椒更“温柔?#20445;?#21475;感变得更清淡、更清香。”吴银明说,3月下旬,他将前往日本“蹲点?#20445;?#29616;场查看青花椒出苗情况。

              周易雨则表示,一旦进入种植环节,他将向当地农业协会求助,在采收之后完成品?#22987;?#27979;。就在几天前,他刚到农协上了第一课——种植技术分类。

              在日本,种植技术共分为三类,分别是有机栽培,100%不?#24066;?#20351;用农药;特别栽培,比普通栽培的农药使用减少50%;普通栽培,可参照日本标准正常使用农药化?#30465;?#19977;类标准种出来的农产品,价格?#26469;未?#39640;到低。

              而周易雨的想法是,把三类技术在种花椒上全部尝试一遍,“反正是试验田”。他已经委托中方技术人员和日本农协,希望他们能够全程记录下三类种植技术的流?#26691;约?#26368;终?#22987;?#32467;果,“什么时候掌握了标准流程,什么时候回四川推广。”

              “我们都希望他们能够成功,把经验带回来,带动整个产业提档升级。”一直关注王正胜们的四川幺麻子食品有限公司董事长?#26685;?#20891;说,“希望这些‘留学生’学到真东西,改变整个产业生态。”

              记者手记

              今天多学习 明天少崩溃

              “如果(在日本种花椒)亏钱了怎么办??#36744;?#35775;即将结束?#20445;?#25105;向王正胜、周易雨抛出了这个问题。

              “那就当是缴学费了吧。”他们一直在试图纠正我的理解:他和别人不一样,其他人出国种田,选择的是发展中国家,靠当地低成本要素挣钱。而他们是去日本“拜师学艺”。

              拜师学艺,这也是采访过程中,四川花椒从业者对于东渡日本种花椒的普遍看法。

              “适应市场的人才能活下来。”王正胜的一位合作伙伴王嘉骏说,当他第一次向欧盟出口花椒?#20445;?#23545;方提出的各种要求让他几乎崩溃。因为,他从来不知道,卖?#19968;?#35201;学会给商品“上户口”“办身份证”。更让他没有想到的是,仅仅因为花椒采收提前了三天,就差点被对方退货……或许,这样的“崩溃”“想不到”会陆续出现在王正胜、周易雨身上。毕竟,他们闯荡的日本,农业素来以精耕细作、高标准闻名。

              “我们能学多少不取决于‘老师’教多少,而取决于我们想学多少。”周易雨说,接下来的日子,他会好好地学习“内功心法?#20445;?#24076;望能为花椒业的未来积蓄更多的能量,打开更多的路子。

            [编辑:李孟秋]
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